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老吾老,以及人之老。绵阳市中心福利院坚持做良心养老事业。




制度健全,督查严格,食品安全,院民放心。绵阳市中心福利院在院老人深入食堂督查时由衷感叹——
“食材好,饭菜好,我们满意!” 
  

       3月14日下午,绵阳中心福利院院长、后勤负责人陪同老人们一同来到院厨房、餐厅、食材库房,就食堂管理工作进行督促检查。老人们由衷感叹:院里食堂管理的好,食材好,菜品味道好,我们满意。


      此次督查中,老人们认真仔细检查有无过期变质食品,是否存在“三无”产品现象,特别关注食材保持期、厂名厂址、生产日期标注、采购渠道、存储加工、食品留样、餐具消毒、以及食堂从业人员健康证、培训等情况。

 

      食品原材料出入库登记详实、物品存放整齐、食材符合国家标准;冷柜和保鲜柜内生熟食分类存放;餐厅光明几净、厨房工作区井然有序……所见所闻必有所感。老人们边走边谈:“福利院真真切切地把我们放在心上,这么用心搞好老人的一日三餐,我们很满意。”



      周汝能老人(左)与院长亲切交谈:“现在习惯了在院里就餐,回到家反倒有些不习惯了。”


      徐铁瑾老人(右)看得仔细听得认真。老人激动地说:“院里让我们督查,说明底气很足。院食堂工作抓得用心,我们很高兴。”
严把“六关” 确保食品安全

   

      

      民以食为天,食以安为先。绵阳市中心福利院针对老人这个特殊群体,始终把食品安全作为院工作重中之重。严格落实好食品安全责任制,严格把好食品“六关”(原料进货关、环境卫生关、餐具消毒关、食品贮存关、饭菜留样关、体检培训关),坚决杜绝各种安全隐患,确保食品安全。

严格把好食品原料进货关
      所有食材供货商,经市民政局指导把关,通过招投标方式择优选定。相关证件齐全,有效杜绝“三无”产品。





      食材库房内,米、面、油、调料、干货分门别类摆放,尽量选购品牌与生产日期新近产品,按周需量计划采购,一般当周入库,当周消耗。



      每批禽类、肉类检疫合格,按1-2天用量计划采购配送。果蔬类食材,按每日计划,尽量当日配送当日消耗,确保食材新鲜;每次配送现场至少2人严格把关,登记造册,做到有源可溯。


严格把好饭菜留样关。严格生熟食分类。

严把环境卫生关、餐具消毒关、体检培训关。


      坚持日常督促检查,充分发挥老人生活管理委员会作用,通过领导负责、逐级落实、院民参与,确保了在院老人餐饮安全、吃的科学。


      在广泛征求院民意见基础上,科学制定营养食谱,定期公布,精心制作,在众口中调花样、做美食,受到老人肯定。


      针对老人特点强化餐饮服务,坚持每月为老人集体过生日,让老人们充分感受中心福利院大家庭的温暖。