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我院餐饮新体系受到老人欢迎 相关准备工作有序展开



众口不难调,营养套餐、营养软食、快餐式餐、单锅炒,总有一种用餐方式适合自己。 

我院餐饮新体系受到老人欢迎  相关准备工作有序展开

      3月13日下午,绵阳中心社会福利院召开了老人生活管理委员会,会议一致通过了《福利院用餐相关调整事项》。目前,相关准备工作有序展开,新的用餐方式近期实施。

      民以食为天,我院一直重视老人的饮食工作。年初以来,针对不同身体状况的老年人所需营养、老人饮食习惯和个性化需求,我院邀请绵阳市中医院营养膳食科专家,以我院老人用餐结构为基础,结合《中国营养膳食指南》,完善修订了更加科学、详尽的营养膳食服务体系。

 按照新体系,着手设计制作新食谱外,将用餐方式调整为:营养套餐、营养软食、快餐式点餐、单锅小炒四类,增加配套菜品数量与品种,改进菜品制作方式。比如,营养套餐午餐中较以往多一荤一素和水果。营养软食将增加下午的加餐,提供糕点或水果。快餐式点餐中午计划8-10个菜品供老人选择。单锅小炒,口味、口感和用料完全按照老人意愿烹制。老人们可根据自身实际选择自己喜爱的用餐方式,实现营养必与餐饮个需有机结合。

新的营养套餐与营养软食成本增加,月缴费相应调整为:每人每月600元;快餐式点餐与单锅小炒,实行刷卡消费。为防止个别老人过于勤俭、导致营养不良现象,每人每月消费原则上不低于600元,上不封顶。对此,委员会上,老人们表示理解,同意价格调整。

 此外,院专门开设“小厨房”,在院厨房内隔出一间,内设厨具、调味品一应俱全,可供老人加热食品。动手能力较强、喜欢烹饪的院民家属来院探望,可以与老人一起下厨烹饪美食,尽享团圆的温馨。

 为确保餐饮新体系尽快惠及于院民,福利院钟院长多次组织工作人员召开会议统一思想,安排部署相关调整事项,工作责任到人、限时完成。后勤部门牵头、综合办公室、社工部、财务部和护理部配合,做好厨房的局部改造、就餐环境的亮化美化、新餐具和新设备的采购,新餐卡和刷卡系统的更新更换工作;对相关后勤工作人员搞好技能培训,在菜品推新与制作、配套服务等方面下功夫。院工作人员主动与老人沟通,收集统计老人们的用餐方式,耐心做好相关讲解工作。对前期的准备工作,参会的老人们给予了充分肯定,同时对菜品的制作工艺、相关配套服务等环节,提出了中肯建议。

 新的餐饮体系、新的用餐方式,对全院工作人员特别是后勤人员的素质能力提出了新要求。结合院老人意见和建议,全院上下将齐心协力、合力推进相关工作落实,尽早让新的餐饮体系惠及院民,让老人们吃得更加科学、更加满意。